salatalar
Elmalı Kereviz Salatası

Kış mevsiminde tüketip, tüm faydalarını bünyemize katabileceğimiz kereviz sebzesinin, taze-çiğ olarak değerlendirme yollarından birini paylaşmak istiyoruz bu tarifimizle...

Kerevizin, iç salgı bezlerini ve özellikle vücutta çok çeşitli görevleri olan böbrek üstü bezlerini çalıştırdığı, sinir yorgunluğunu önlediği belirtiliyor. Kanı pisliklerinden temizlediği ve sivilceleri giderici etkisinin de bulunduğu ifade edilen kerevizin, ayrıca karaciğerin şişliğini giderip onu yorgunluk maddelerinden temizlediği söyleniyor.

Bu özelliklerinden yararlanmak için, kereviz yapraklarını mevsiminde kurutup, ufalayıp çorbalara veya salatalara, ya da yakışacağını düşündüğümüz yemeklerin üzerine serperek kullanmak da mümkün...

 

100 gr. sap ya da yaprak kerevizin kalori ve  besin değerleri şöyle imiş;

17 kalori; 0,9 gr. protein; 3,9 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 0,1 gr. yağ; 0,6 gr. lif; 29 mgr. fosfor; 39 mgr. kalsiyum; 0,3 mgr. demir; 126 mgr. sodyum; 341 mgr. potasyum: 240 IU A vitamini; 0,03 mgr. B1 vitamini; 0,03 mgr. B2 vitamini; 0.3 mgr. B3 vitamini: 0,06 mgr. B6 vitamini; 8 mcgr. folik asit; 9 mgr. C vitamini ve 0,5 mgr. E vitamini.

100 gr. kök kerevizin yukarıdakilerden farklı besin değerleri ise;

40 kalori; 1,8 gr. protein; 8,5 gr. karbonhidrat; 100 mgr. sodyum ve 300 mgr. potasyum.

Malzemeler:

2-3 çorba  kaşığı sızma zeytinyağı

 

2 kereviz, soyulmuş, yıkanmış, iri rendelenmiş

 

1 Granny Smith elma, küçük küpler şeklinde doğranmış

 

1 su bardağı kadar süzme yoğurt

 

1/2 su bardağı ceviz, iri doğranmış

 

1 çorba kaşığı elma sirkesi

 

Hazırlanışı:

 

Tüm malzemeleri karıştırın ve servis yapın.

Nohutlu Kırmızı Biberli Yeşil Salata

Nohutun lezzet ve protein ilavesi ile, yeşil salatanızı , yanında bir dilim keçi peyniri ve 1 dilim tam buğday veya çavdar ekmeği ile besleyici bir öğüne dönüştürebilirsiniz. Biliyorsunuz, bitkisel proteinlere tam tahıl katkısı , protein değerlerini çok yükseltiyor.

Malzemeler:

 
3-4 çorba k sızma zeytinyağı
1 küçük boy göbek salata,yıkanmış,kurulanmış ve elle doğranmış
1 su b kadar nohut,haşlanmış
1 tatlı kırmızı biber,nohut tanneleri büyüklüğünde doğranmış
1/2 tatlı k karabiber,taze çekilmiş
1/2 tatlı k tuz
1 çorba k limon suyu
1 tatlı k kırmızı pul biber
2 çorba k kadar maydanoz ve taze nane,kıyılmış
 
 
Hazırlanışı:
 
* Elle iri doğradığınız göbek salata yapraklarını, haşlanmış nohutu, maydanoz ve nane yapraklarını ve doğranmış kırmızı biberleri bir kaba koyun.
 
* Sos için, zeytinyağı, karabiber, tuz, kırmızı pul biber ve limon suyunu karıştırın.
 
* Sosu salatanın üzerinde gezdirin, karıştırın ve sevis yapın.
 
Arzu ederseniz, bu salataya haşlanmış mısır taneleri ilave edebilirsiniz.
 
Kaparili Pirinç Salatası

Pirinç salatası öğle yemeğinde yenebilir, öğleden sonra çayına eşlik edebilecek bir çeşit olabilir ya da uzun pazar kahvaltılarınızı zenginleştirebilir. Bu tarifteki ana malzemelerden kaparinin, sağlık için çok yararları varmış... Ülkemizde çok yetişiyor ve çoğunlukla ihraç ediliyormuş.

Kapari ile ilgili şu bilgileri toparladık:Bezelye büyüklüğündeki tomurcuklarının protein, vitamin, mineraller, rutin ve hardal yağı glikosidi yönünden oldukça zengin olması, insanların kapariyi gıda niyetine tüketirken aynı zamanda, pek çok hastalığa karşı da bağışıklık kazanmalarını getiriyor. Örneğin özündeki rutin, kılcal damarlardaki kanamaları önlüyor. Hayvanlar yediğinde ise sonuç inanılmaz, süt ve yumurta verimi oldukça artıyor.Kaparinin her şeyi değerli; hiçbir şeyi atılmıyor.Dal uçları, tomurcukları, meyveleri gıda sektöründe;yaprakları sertleşmiş dalları, kökleri de ilaç, boya ve kozmetik sanayiinde değerlendiriliyor. 

Kapariyi, farklı tariflerde kullanmayı biz planımıza aldık, sizlerin  de kaparili tariflerinizi " bana tarifini gönder" bölümümüzden paylaşmanızı ve onları bu sitede yayınlayabilmeyi dileriz.... 

Malzemeler 

3-4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

2 su bardağı yasemin pirinci,haşlanmış(istediğiniz pirinç çeşidini kullanabilirsiniz)

2 orta boy havuç,haşlanmış ve küçük küp şeklinde doğranmış
 
1/2 su bardağı haşlanmış mısır 
 
1 /2 su bardağı haşlanmış bezelye
 
1/2 su bardağı kapari
 
2 çorba kaşığı taze nane,ince kıyılmış
 
2 çorba kaşığı maydanoz,ince kıyılmış
 
2 çorba kaşığı dereotu,ince kıyılmış
 
1/2 tatlı kaşığı karabiber,taze çekilmiş
 
1/2 tatlı kaşığı tuz
 
1 limonun suyu
 
Hazırlanışı
 
Tüm malzemeleri karıştırın ve servis yapın.